4新聞中心

東莞飯?zhí)贸邪棠慵t燒大蝦做飯？

文章出處：新聞中心責任編輯：東莞市榮茂膳食管理服務(wù)有限公司發(fā)表時間：2020-05-14

　　? 東莞飯?zhí)贸邪?/span>教你紅燒大蝦做飯？蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備
東莞飯?zhí)贸邪?><br><span style=

用生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調(diào)成紅燒汁，備用

鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘

大火翻炒收汁，這時根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火

紅燒蝦的入味秘籍：（蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）

1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。

2、紅燒汁需要提前調(diào)好。

3、放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。

上一篇: 東莞食堂承包教你暴飲暴食如何避免？

下一篇: 東莞食堂承包如何處理損壞餐具問題？