?東莞食堂承包食堂有哪些管理要求？
                        
      1、全面負責協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項協(xié)調(diào)工作。

      2、在上班時間，飯?zhí)弥鞴軕钊氍F(xiàn)場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現(xiàn)場主管，上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認真監(jiān)督現(xiàn)場工作。

      3、負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據(jù)其工作實際提出獎懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。

      4、根據(jù)本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。

      5、負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據(jù)本部門成本標準制定生產(chǎn)任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。

      6、負責與駐廠負責飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴重問題時應向上級匯報。

      7、負責監(jiān)督實施食堂財務、人事、采購各項規(guī)定。

      8、負責制訂廚房各人員的具體作息時間。

      9、負責食堂驗收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。

      10、完成上級交給的其它任務。