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黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區(qū)
 
    在這個寒冷的冬天,仿佛喝完這個黑豬蹄膀菌菇湯后自己一下有了火熱般的小宇宙，呵呵，夠爽！其實喝湯不僅有利于健康，更有利于補充人體營養(yǎng)且易被機體所吸收，這種大冷天多喝湯還可以抵御嚴寒保護身體,可謂是一舉多得??！東莞食堂承包公司臺誠膳食更是在其承包的食堂菜譜中都有一份湯，這也是廣東人飲食的習慣。

  但是很多人都不能科學的喝湯，喝湯其實也有很多學問可講究的，把握好科學的喝湯方法，才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣，其實是誤區(qū)，不知道這樣的誤區(qū)你會有嗎？

  譬如喝太燙的湯就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復的功能，但反復損傷又極易導致上消化道黏膜惡變，經(jīng)調(diào)查顯示，喜喝燙食者食道癌高發(fā)哦。

  飯后喝湯也是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。假如在飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，就可以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

  湯泡米飯的習慣也是有百害而無一利，這樣會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃里，舌頭上的味覺神經(jīng)沒有得到充分刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物就很難得到良好的吸收了。

  我最喜歡湯泡飯了，下次我也得注意了哦。那下面這道“黑豬蹄膀菌菇湯”，你可以學做下，加上科學的喝湯方法保證讓你的身體一舉多得！

美食原料：黑豬蹄膀500克、干杏鮑菇片50克、干香菇50克、蔥姜少許。

步驟1：干杏鮑菇片和香菇洗凈，然后用清水浸發(fā)1小時，撈出后洗凈切片。浸發(fā)的水濾去泥沙后，待用。

步驟2：黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘，撇去浮沫，然后撈出冷水沖洗下。

步驟3：將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾凈的浸發(fā)干杏鮑菇片香菇的水和適量的清水，加入蔥段和姜片。

步驟4：水開后加少許料酒，小火燉1個半小時，再放入浸發(fā)好的杏鮑菇片和切好的香菇片，燒開后小火燜10分鐘，放鹽即可。

步驟5：因為加了浸發(fā)干杏鮑菇、香菇的水，所以湯很香很鮮，有種干菌菇特有的香鮮味，吃完一碗后很補熱量哦。

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